Kalo makan opor ayam, inget-nya lebaran di rumah nenek, karena merupakan makanan wajib 
, ternyata cara membuatnya gampang juga
Bahan :
- Ayam potong-potong
- Santan encer
- Gula jawa
- Serai, dimemarkan
- daun jeruk purut
- minyam secukupnya untuk menumis
Bumbu dihaluskan :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Merica
- Ketumbar
- Lengkuas
Cara Membuat :
- Panaskan minyak di dalam wajan, masukkan potongan ayam, goreng sampai setengah matang dan angkat
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan serai yang sudah dimemarkan, santan, gula jawa dan daun jeruk purut. Didihkan
- Masukkan potongan ayam dan masak sampai ayam empuk dan bumbu menyerap
- Hidangkan
namanya juga ayam coca-cola, jadi bikinnya pake coca-cola dan tidak perlu menggunakan minyak sama sekali. Ayam coca-cola bikinan ibuku paling enak, itung-itung pengin nyobain kita bela-belain telpon dan nanyain resepnya. Cara bikinnya ternyata gampang dan rasanya pun muantab.
Bahan :
- ayam, potong-potong sesuai selera
- Coca Cola
- kecap manis
- Serai, memarkan
- lengkuas, memarkan
Bumbu dihaluskan :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe (optional, kalau suka pedas)
- Jahe
- Lengkuas
Cara Membuat :
Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong bersama dengan bumbu yang dihaluskan dan coca-cola, biarkan sampai mendidih, tambahkan kecap dan garam, angkat jika coca-cola tinggal sedikit dan hidangkan. Enaknya dimakan dengan nasi hangat-hangat. Cuma diingat karena coca-cola sendiri sudah manis, jangan terlalu banyak menambahkan kecap manis.
Bingung mau dimasak apa, akhirnya coba-coba masak porky pake serundeng, aneh yach?? Sengaja dibikin sedikit pedas, hasilnya??enak loh, apalagi dimakan sama nasi anget, dijamin bakalan nambah. Buat yang nggak makan porky, dagingnya bisa diganti pake daging sapi.
Bahan :
- daging babi potong-potong
- kelapa parut
- ketumbar halus
- garam
- minyak untuk menumis
- lengkuas, dimemarkan
- serai, dimemarkan
- kunyit halus
- daun salam
Bumbu dihaluskan :
- bawang merah
- bawang putih
- cabe merah keriting
- jahe
Cara membuat :
- sangrai kelapa dan ketumbar sampai berwarna kecoklatan, setelah coklat dan harum, angkat dan sisihkan
- tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun salam dan kunyit halus, sampai wangi, masukkan daging, aduk-aduk sampai daging kecoklatan
- masukkan air, tambahkan garam dan gula secukupnya, masak terus sampai air tinggal sedikit atau mengering dan siap dihidangkan.
Di supermarket terdekat lagi ada program BOGOF alias Buy one get one free-nya Irish Sausage, jadi kita beli satu itung-itung mau nyobain walapun bingung enaknya dimasak apa. Persediaan yang ada di lemari es cuma kacang panjang dan tauge..jadilah buat campuran tumis.
Bahan :
- Kacang panjang
- Tauge
- Irish Sausage
- Cabe Ijo
- Lengkuas
- Bawang Merah, iris halus
- Bawang putih, iris halus
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat :
- Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih kedalam minyak panas sampai harum
- Tambahkan sausage, aduk-aduk sampai matang, tambahkan lengkuas, cabe ijo
- Tambahkan kacang panjang dan tauge, aduk-aduk tambahkan garam dan gula secukupnya
- Angkat dan sajikan
Note : sausage disini mengandung porky
Kalo pulang ke Slawi kami selalu menyempatkan waktu menikmati Soto Tegal, tempat favorit kami Soto Sedap Malam Bang Udin. Bedanya dengan soto yang lain adalah sambal tauconya. Ada 3 pilihan biasanya : Soto ayam, soto daging/babat atau soto campur keduanya.
Bahan :
- daging sapi sandung lamur/ayam
- air
- garam
- daun salam
- lada halus
- kaldu blok
- gula
Bumbu dihaluskan :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
Bahan Sambal tauco :
- Cabe merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Tauco
Cara Membuat Kuah Soto :
- Rebus daging sampai empuk, angkat dn potong dadu
- Tumis bumbu dihaluskan sampai wangi tambahkan daun salam dan aduk sebentar
- Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu daging, masukkan garam, gula dan kaldu blok
Cara membuat Sambal tauco :
Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bahan hingga wangi. Angkat.
Penyajian :
Atur semua bahan pelengkap tauge, daun bawang, daging potong dan sambal tauco dalam mangkuk . Siramkan kuah soto panas sampai semua bahan terendam dan sajikan.
Resource : kompas.com, modified by dapoer keloearga
